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由於全球供應短少，專家預估糖價可能再飆升80%，粗糖最高可能漲至每磅40美分。不過，眼看糖價節節上漲，印度和印尼等國已傳出增產計畫。

避險基金業者Aisling Analytics公司常務董事柯曼（Michael Coleman）形容糖正受困於完美風暴。

全球供應出現「巨大黑洞」，但在未來六至九個月內並無明顯的解決方案。

柯曼說，提高產量需要一年的時間，信用緊縮卻使巴西煉糖廠難以籌資增產。他說：「可能升抵每磅40美分嗎？當然。從現在起，全賴價格對需求的影響。」

全球最大煉糖廠Al Khaleej Sugar公司經理人拉加說：「很多國家都有積壓的需求。不只印度，其他國家也面臨短缺。糖價上漲的可能性比下滑大。」

糖價今年來暴漲88%，升抵28年來高點，漲幅在瑞銀彭博固定期限商品指數（CMCI）中排名第三。主因是全球最大砂糖消費國印度因遭遇83年來最嚴重的乾旱，使蔗糖產量減少，最大產糖國巴西部分地區則遭遇比平常高四倍的降雨量，土壤潮溼導致甘蔗歉收。根據倫敦國際糖業組織（ISO），截至2010年9月止的一年間，全球砂糖供應將比需求短少500萬公噸。

糖價本周漲幅驚人使部分投資人選擇獲利了結。

倫敦國際金融期貨交易所（Liffe）白糖10月期貨繼13日創下每噸589.9 元的新高紀錄後，14日盤中出現七個交易日來首次回檔，下跌25.2美元至每噸551.8美元，跌幅4.4%。紐約ICE期貨交易所粗糖10月期貨價格則下滑2.6%至每磅21.63美分。

但Sucden Financial市場報告說：「我們不認為漲勢結束，只感謝有喘息的機會。」

印尼糖廠因為糖價飆高，計劃增產白糖。印尼糖業協會（ISA ）資深顧問高洛希華可說，印尼2010年可能增產7%，從今年的280噸提高到290萬噸至300萬噸。

印度雨季來臨緩解乾旱現象，使10月起的下年度糖產量也可能提高20%。印度國家糖廠合作聯盟預估，產量可能從今年的1,500萬噸提高到1,800萬噸。